首页

国产女王视频网

时间:2025-06-01 13:50:26 作者:台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道 浏览量:46373

  中新社广东江门5月31日电 题:台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道

  作者 李晓春 郭军

  端午节来临,粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场,其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”,吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市,作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”,恰似一股清流,一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

  据介绍,“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬,筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实,然后将沸水均匀浇淋灰层,使滤出的灰水缓缓流入下方盆中,待其静置沉淀12小时以上,取上层澄清部分,装瓶密封放置阴凉处备用。

  近日,台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家,都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料,摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日,广东台山市,台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春 摄

  “这些是古法制作的灰水,清澈度高、光泽感强,每公斤16元(人民币,下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水,糯米洗好沥干水后,加入灰水拌匀,放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日,台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说,每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

  在台山,用传统灰水制作的叫灰水粽,用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽,如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子,从色泽、味道上区分差异不大,口感上略有不同,前者多了些源自草木灰的清香,后者则便于购买。

  “在台山民间,不管用枧水还是传统灰水裹粽,都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后,一剥开粽叶,就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现,苏木自带一种清香,且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示,苏木是当地灰水粽的“魂”,也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日,广东台山市,台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春 摄

  台山人吃灰水粽时,有的喜欢直接吃,也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求,如今台山部分家庭或专营粽子的商家,在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上,选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”,使粽子吃起来软糯香甜些。

  台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说,遇上阳光足的日子,她会将部分灰水粽切块、晒干。目前,灰水粽干卖70元一公斤,当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

展开全文
相关文章
95后寿衣模特任赛男:用漂亮的礼服送别厚重的生命

平行出口车在海外市场的销量增长,成为中国汽车出口的缩影。数据显示,去年国内汽车出口491万辆,同比增长57.9%。其中,新能源汽车出口量突破120万辆,同比增长77.6%。中国汽车流通协会专家委员会成员颜景辉认为,近年来中国汽车品质提升并具备极强竞争力,在海外市场更吸引众多忠实用户。不过,部分车企仍处于拓展全球化战略初期,从售前到售后都需要时间和资金投入,面对车企尚未覆盖的需求市场,也让部分平行出口车商看到机会。

海外华文媒体在浙江嘉兴“侨”见未来

北京市控烟协会6月30日发文称,“烟卡”是变相传播烟草信息的载体,小学生过早接触烟草商标,可能会导致尝试吸烟的心理暗示。此外,部分学生为了得到“烟卡”,在路边寻找丢弃的烟盒,甚至在垃圾桶里翻找烟盒,双手极易受到细菌污染。该协会建议对“烟卡”进行监督管理。

湖北当阳:“家门口”就业服务站牵线忙

此次路演推介由斯里兰卡旅游局董事总经理纳林·佩雷拉先生Nalin Perera带队,斯里兰卡旅游局官员以及近20余家岛内重要的旅游目的地管理公司,酒店集团及地接社,为中国旅业同仁全方位呈现一个全新的斯里兰卡。

纽约法官就“封口费”案对特朗普发出禁言令

北京市顺义区人民检察院以某餐饮公司、陈某、宫某涉嫌逃避追缴欠税罪提起公诉。北京市顺义区人民法院认为,被告单位会计账簿混乱、记载不规范,在案证据无法认定存在实际发生的与取得收入有关的、合理的支出,应当根据税务处理决定书认定数额补缴税款。被告单位欠缴应纳税款,以转移、隐匿财产的方式,致使税务机关无法追缴欠缴的税款,数额超过刑法规定的一万元标准,已构成逃避追缴欠税罪。北京市顺义区人民法院以逃避追缴欠税罪判处被告单位某餐饮公司罚金人民币八十五万元;被告人陈某、宫某有期徒刑三年,缓刑三年,并处罚金人民币八十五万元。一审宣判后,被告人宫某提出上诉。北京市第三中级人民法院经审理,裁定驳回上诉,维持原判。

两岸媒体人探寻广西多民族聚居社区的“幸福密码”

将民主监督与参政议政工作有机融合,是推动民主监督成果有效转化的重要举措。2023年,民建中央开展各类调研15次,举办各种活动31场,形成“直通车”建议3件,向有关部委反馈专项意见2件,提交全国政协大会提案7件、政协常委会发言3件。中共湖南省委、省政府高度重视,对民建中央的反馈意见主动认领、照单全收,多次印发专门落实整改文件,列出问题清单,分解工作责任。湖南省政协主席毛万春表示:“生态是最大的公益,也是最大的民生。一江碧水搞好了,大家都受益。”。

相关资讯
热门资讯
链接文字